如何減少廚房煙霧，保證人體健康，廣州綠森總結(jié)的以下方法
值得我們借鑒:
    一是要改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱。實驗證明.
廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關(guān)系:當(dāng)油加熱超過200℃時，生
成油煙的毒性就會增高。
    二是改變重復(fù)使用烹炸油的習(xí)慣。反復(fù)加熱的食油，例如多次用
來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物
也更多.危害更大。
    三是盡是用蒸、煮、炒等烹飪手段進行烹調(diào)。這樣既可減少食用油
的用量，還可減少對食物營養(yǎng)成分的破壞。
    四是要做好廚房的通風(fēng)換氣工作。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng).同
時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機、油水分離器、油煙凈化器等，

炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙
機。