油水分離器多隱蔽安裝清理不到位就會被堵住

　　據(jù)悉，所謂油水分離器就是將油和水分離開來的儀器，是根據(jù)水和燃油的密度差，利用重力沉降原理去除雜質(zhì)和水分的分離器。油水分離器的安裝方式有很多種，現(xiàn)在省城餐飲店多是采取“地下埋設(shè)”的辦法，盡量安在排水管始端，這樣既不占使用空間，也不影響行走和運輸。但是維護、維修起來卻比較困難，需要把下水道上面的石板抬起來才可以卸下分離器。

　　而那些沒有地下埋設(shè)空間的酒店，則采取地面放置的辦法安裝油水分離器。這種分離器要比地下埋伏型的小一些，一般安在排水管之前，需要在排水管與洗碗池、灶臺、水臺等連接處安裝。清理不到位，久而久之，油水分離器就變得容易堵塞。

　　市面上的油水分離器質(zhì)量據(jù)說“不敢恭維”

　　據(jù)了解，油水分離器大都是用不銹鋼或玻璃鋼造的，建材很堅固，不容易損壞，容易出毛病的地方則是濾網(wǎng)！濾網(wǎng)因為分好幾層，而從排水管下去的不只油水物，經(jīng)常會漏進去剩下的食材，微小的那些就漏進了濾網(wǎng)，從而造成分離器的堵塞。“廚師只管洗菜、做飯，保潔只管刷盤子、洗碗，拉泔水的只管收垃圾，誰都不愿意多干活，難道我們再請個人專門負責(zé)維護油水分離器？”某中型酒店的經(jīng)理告訴記者，他們店里2009年就安裝過油水分離器，但因為無人維護，最后只好卸去。“現(xiàn)在市面上的油水分離器質(zhì)量不太行，有的還需要焊接，一旦堵塞，整個都得卸掉。油污這種東西不易清洗，我們店內(nèi)原來用的分離器被堵時，拿高壓水槍都沖不開，只好卸下來棄之不用。通俗易懂的說，油水分離器就是個一次性產(chǎn)品，用壞拉倒！關(guān)鍵不易經(jīng)常維護、沖洗，還經(jīng)常壞！”這位經(jīng)理告訴記者，雖然他們很愿意響應(yīng)環(huán)保，但是對于目前市面上的油水分離器卻不敢恭維。

　　價格大都不便宜不少酒店“不感冒”

　　“早些年油水分離器還沒那么普及的時候，大家都是用隔油池，雖然簡陋但還蠻好用。不過隔油池雖然使用起來方便，但濾油效果卻不太好。關(guān)鍵不少造地溝油的不法商人，都去酒店隔油池里撈油，于是就逐漸被叫停了。”一位從事餐飲多年的職業(yè)經(jīng)理向記者介紹，油水分離器剛出來時，他們并沒有太大的意見。因為分離器無需電力及動力，也不需運行費用，完全靠污水流入后自行凈化。大家覺得既然能有效濾油，還都挺認可