隨著人民生活質(zhì)量的提高、城市的發(fā)展、工作的快節(jié)奏等等這些催生了餐飲業(yè)的蒡葧發(fā)展，但伴隨的問題也越來越備受關注，那就是如何控制餐飲業(yè)的油煙排放量，怎么讓餐飲業(yè)既能方便人民又能不破壞環(huán)境、也不會讓產(chǎn)生的油煙對人造成危害。

   廚房油煙是否健康，有沒有油煙微傷害是一個重要的評判標準。我們常見的一個常識：一縷青煙，當他們飄散開來，就無法再捕獲，其有效作用范圍終究有限，總有“強弩之末”的時候。因此，比拼吸油煙機風量遠不如在選擇最佳時機、最佳位置捕獲油煙。 

   廚房油煙有損健康，已成為盡人皆知的常識。但這種傷害到底有多大？是否只是高濃度的廚房油煙才會誘發(fā)肺癌呢？專家的意見是：只要是油煙，都會損害健康。高濃度的油煙會明顯損害五官和皮膚，但更嚴重的是看不見的油煙“傷肺”。

    據(jù)悉，長期處在“殘余油煙”環(huán)境下，哪怕是少量油煙，同樣會誘發(fā)肺癌?！L期研究肺癌和油煙發(fā)病機理的周彩存教授課題組已經(jīng)指出：油煙誘發(fā)肺癌不是簡單的濃和淡的問題，而是導致“細胞染色體損傷”。專家解釋，廚房屬于高溫高濕的環(huán)境，油煙是油脂在加熱過程中發(fā)生氧化和分解反應，會產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)，其中包括苯并芘、丙烯醛等污染物，如果吸油煙機不能有效吸走油煙，并且油煙對人體的危害是慢性的，長期吸入這類刺激性氣體，不僅會出現(xiàn)醉油，還可能引發(fā)喉炎、咽炎、氣管炎、肺炎等病癥，最嚴重的情況就是誘發(fā)肺癌。普通的吸油煙機能夠有效吹散油煙，使油煙不嗆鼻不熏眼。但對于看不見的“油煙微傷害”卻無能為力。這種微傷害包括廣為人知的PM2.5，在室內(nèi)，廚房里的油鍋是PM2.5的最主要“制造者”。

    油煙及有害氣體直接排入大氣，雖然保證了操作間內(nèi)的空氣清潔，但這只是污染轉(zhuǎn)移，仍會對環(huán)境造成污染，目前油煙污染已成為大氣污染中的一大投拆熱點。國家環(huán)保局制定的《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設備的最低去除效率。本公司生產(chǎn)的油煙凈化器是在消化、吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品優(yōu)點的基礎上，嚴格按照《飲食業(yè)油煙凈化器》（HCRJ048-1999）以及《飲食業(yè)油煙凈化設備技術要求及檢測技術規(guī)范》（HJ/T62-2001）規(guī)定的技術條件設計制造的。

    通過油煙凈化器的凈化處理，可使油煙的去除率達到90％以上，因此排放到室外的是相當清潔的空氣。告別油煙首選綠森牌廚房油煙凈化器，正確的解決辦法是，在煙罩后端的風管安裝高效油煙凈化器，再在油煙凈化器后端裝個引風機，這樣以來就既可以把產(chǎn)生的油煙通過鳳機抽出來通過油煙凈化器的處理，再將達標的空氣排放到大氣中，如此以來既可以讓餐飲產(chǎn)生的油煙不在有危害也不會對大自然產(chǎn)生污染。