廚房油煙的產(chǎn)生：
　　廚房油煙主要由油氣、油污、油滴組成。
　　烹調(diào)油煙是食用油或食物在高溫條件下，發(fā)生一系列變化后而形成的。研究表明，烹調(diào)油煙是一組混合性污染物，成分極為復(fù)雜，有 200 ～ 300 種之多，油煙污染物有顆粒和揮發(fā)性氣體兩種，也就是傳說中的PM10 和 PM2.5 、氣態(tài)污染物兩類。其中的化學(xué)成分多環(huán)芳香烴是直接導(dǎo)致肺癌，膀胱癌的物質(zhì)之一。同時(shí)，在烹調(diào)過程中，食物中水分急劇汽化膨脹，部分冷凝成霧，然后與油煙一起形成可見的油煙霧。可見，烹調(diào)油煙為食用油及食品在高溫下的揮發(fā)物及其冷凝物的氣溶膠水汽，是一組混合性污染物。此外，烹調(diào)油煙常帶有一些刺激性氣味。

而且城市中逐漸出現(xiàn)了以烤羊肉串、烤肉、烤雞翅等為主要營(yíng)業(yè)的燒烤店，它們以焦碳、木炭為燃料，產(chǎn)生大量含塵的油煙氣。這種油煙氣中的油煙霧主要為多環(huán)芳烴、硝基芳烴、雜環(huán)胺等強(qiáng)烈致癌物質(zhì)以及焦油、 CO 和 CO2 等。油煙氣中的塵粒，主要為被氣體帶出的灰粒及一部分未燃燼的碳粒，其中顆粒直徑小于 10 μm 的稱為飄塵，顆粒直徑為 10 ～ 100μm ，可以很快落在地面的稱為落塵。雖然木炭的固定碳的含量較高，但木炭燃燒過程中仍冒黑煙，主要是由于燃料不完全燃燒產(chǎn)生的。根據(jù)燃料燃燒理論及燃料的成分分析，在實(shí)際燃燒過程中要使不完全燃燒損失等于零是不可能的。

　　居室內(nèi)的燃料燃燒產(chǎn)物因燃料的不同及其燃燒完全程度的不同而產(chǎn)生的廢氣也不同。燃料燃燒產(chǎn)物主要成分為 CO 、 NOX 、 SO2 與煙塵，均會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。據(jù)統(tǒng)計(jì)，煤的燃燒產(chǎn)物總計(jì)多達(dá)數(shù)百種化合物，它們主要可以分為以下七大類：碳氧化合物、含氧烴類、多環(huán)芳烴、硫氧化合物、氟化物、金屬及非金屬化合物和懸浮顆粒物等。天然氣和液化石油氣屬于清潔燃料，且容易完全燃燒，顆粒物少，污染程度較輕，但仍可釋放少量的 CO 、 CO2 、 NOX 、 SO2 等污染物，污染室內(nèi)環(huán)境。研究表明，使用不同燃料的廚房產(chǎn)生的燃燒污染物的濃度均值和范圍都不同
　油煙對(duì)人體的傷害：
　　對(duì)婦女：油煙中含有致癌物并芘，長(zhǎng)時(shí)間吸入油煙一是人體組織發(fā)生病變，長(zhǎng)期接觸油煙的 40-60 歲女性患病的比例將增加幾倍。皮膚粗糙有皺紋、掉頭發(fā)、色斑、發(fā)胖油煙顆粒堵塞皮膚毛孔，導(dǎo)致女性皮膚粗糙干燥、出皺紋、色斑，使人更易發(fā)胖，油煙可損傷體內(nèi)免疫系統(tǒng)，有 5 年下廚經(jīng)歷，便會(huì)有不同程度脫發(fā)。
　　對(duì)兒童：對(duì)兒童的危害巨大小孩吸入油煙則會(huì)引起眼、鼻、呼吸道病變、影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，少年兒童正處在長(zhǎng)身體的階段，油煙的污染是少年兒童容易患上結(jié)膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎、肺炎等疾病，嚴(yán)重危害孩子的健康成長(zhǎng)。
　　對(duì)老人：更易引發(fā)老年病，油煙中的脂肪氧化物會(huì)引發(fā)心血管、腦血管疾病，尤其是老年人長(zhǎng)年累月的油煙熏嗆，更易患病。
　　對(duì)家庭：油煙入侵呼吸道，可引起食欲減退、心煩、精神不振、疲乏無力等癥狀；醫(yī)學(xué)上稱為 " 油煙綜合癥 " 。該病癥候群是食欲減退，雖有饑餓感，卻食之無味，心中煩膩，精神不佳，嗜睡，全身無力。平時(shí)飲食很少，但體重逐漸增加，成為大腹便便的肥胖者！油煙主要成分丙烯醛對(duì)眼、鼻、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎、肺炎等疾病，另外油煙中有 74 種化學(xué)物質(zhì)，能使細(xì)胞發(fā)生變化，導(dǎo)致男性不育成為 " 家庭 " 。

由此可以看出油煙的危害性是不言而喻的，那如何把油煙控制、消除在源頭就成為我們一個(gè)必須要面對(duì)，也必須要解決的民生問題了。

油煙凈化器設(shè)備概述

綠森靜電油煙凈化器專門用于食品加工過程中產(chǎn)生的油煙、油霧的治理回收，這樣就要求設(shè)備的可靠性和穩(wěn)定性高，使用和維護(hù)方便，自動(dòng)化程度高的油煙凈化產(chǎn)品，綠森技術(shù)人員在設(shè)備的結(jié)構(gòu)、高壓電源的控制、系統(tǒng)的安全保護(hù)和系統(tǒng)的故障判斷策略上，摸索出一套可行的解決方案，并成功研制出潔凈型靜電油煙凈化器和超潔凈型油煙凈化器來適合不同客戶的需求。

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