唐山市民李先生問：

    我自己開了一家餐館，每天都會產生許多的餐飲垃圾和廢棄物，我想問一下，產生的這些垃圾和廢棄物應該怎么處理？

    答：根據《唐山市餐廚廢棄物管理辦法》規(guī)定，餐廚廢棄物的治理，堅持“減量化、無害化、資源化”和“誰產生、誰負責”的原則，實行統(tǒng)一收運、集中處置。餐廚廢棄物收集、運輸和處置遵循政府主導、社會參與、市場運作、綜合利用的原則。倡導通過凈菜上市、改進加工工藝和文明用餐等方式，減少餐廚廢棄物的產生量。

    餐廚廢棄物產生單位，應當遵守下列規(guī)定：設置符合標準的餐廚廢棄物收集容器；餐廚廢棄物分類收集、存放；產生廢棄食用油脂的，設置油水分離器、油水隔離池等污染防治設施，并保證其運行良好；餐廚廢棄物收集容器、設施應當保持完好、封閉、整潔，并保持周邊環(huán)境的干凈整潔；在規(guī)定的時間內將餐廚廢棄物交由有特許經營許可的餐廚廢棄物收集、運輸服務企業(yè)收集、運輸；建立餐廚廢棄物管理臺賬，載明餐廚廢棄物的數(shù)量、種類、收集、委托運輸、變化等；每月末將餐廚廢棄物管理臺賬報送當?shù)厥腥莺铜h(huán)境衛(wèi)生行政部門。