餐廚垃圾，老百姓俗稱“潲水”，也就是餐館、食堂、居民家庭產(chǎn)生的剩菜剩飯。

　　雖然極不起眼，但對(duì)偌大一個(gè)城市，要處理好每天巨量的剩菜剩飯，還真不是一件容易的事。

　　專家指出，餐廚垃圾不是小事。處理得好，可變廢為寶，提取資源；處理不好，會(huì)“垃圾圍城”，并滋生“地溝油”等非法利益鏈。

　　2011年，國(guó)家發(fā)改委、財(cái)政部、住建部等啟動(dòng)了餐廚垃圾資源化利用和無(wú)害化處理城市試點(diǎn)，目前已確定了三批、66個(gè)試點(diǎn)城市，我省武漢、宜昌、襄陽(yáng)陸續(xù)入選試點(diǎn)。近日，黃石又被列入第四批試點(diǎn)擬選城市名單。

　　試點(diǎn)情況如何？上月底，在蘇州召開的全國(guó)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，回收難度大、項(xiàng)目選址難、資源化產(chǎn)品附加值低，是各市普遍反映的問(wèn)題。而本報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我省試點(diǎn)城市也面臨著這些難題。

　　“吃不飽”的社區(qū)回收站

　　武漢是全國(guó)第一批餐廚垃圾處理試點(diǎn)城市，歷時(shí)已近4年。

　　在武昌區(qū)南湖街康樂(lè)苑小區(qū)附近，有一家社區(qū)餐廚垃圾回收站。6月19日中午，記者來(lái)到該站，工作人員朱師傅正在打掃衛(wèi)生，準(zhǔn)備外出收集“原料”。

　　回收站占地約20平方米，由武漢嘉源華環(huán)?？萍脊煞萦邢薰矩?fù)責(zé)運(yùn)行，站內(nèi)配有一臺(tái)日處理能力10噸的餐廚垃圾自動(dòng)處理機(jī)及含油污水處理設(shè)備，廢渣和廢油每天運(yùn)至公司制造有機(jī)肥料和生物柴油。

　　“這個(gè)站對(duì)口建安街及恒安路，回收20多家餐館的餐廚垃圾。”朱師傅說(shuō)，每天處理量不定，一般只有幾百公斤。“缺少原料是最大的問(wèn)題。”嘉源華公司負(fù)責(zé)人程先生說(shuō)，公司在武漢設(shè)有3個(gè)類似回收站，在部分醫(yī)院、學(xué)校和餐館中也安裝了處理回收設(shè)備，但每天回收的餐廚垃圾總量不到10噸，根本“吃不飽”。

　　2011年，武漢進(jìn)入第一批試點(diǎn)城市時(shí)，市城管局抽樣調(diào)查結(jié)果表明，當(dāng)時(shí)武漢日產(chǎn)餐廚垃圾1165噸，占全市垃圾總量的1/6，預(yù)計(jì)2015年將達(dá)每天1369噸。與之相比，10噸實(shí)在是個(gè)微不足道的數(shù)字。