夏日夜里，就著啤酒，點(diǎn)幾份烤串，三五朋友聚著聊天逗樂，是北京街頭常見的景象。但隨之而來的，是傍晚后北京街頭隨處可見的濃煙滾滾。根據(jù)今年2月中國(guó)科學(xué)院“大氣灰霾追因與控制”專項(xiàng)研究組發(fā)布的結(jié)果，餐飲排放已和機(jī)動(dòng)車、采暖一起成為北京強(qiáng)霾污染的主要污染源。
    《北京市2013—2017年清潔空氣行動(dòng)計(jì)劃》在城市精細(xì)化管理減排工程中，提出要嚴(yán)格控制露天燒烤（無煙燒烤車）、餐飲油煙等污染，2013年底前，城六區(qū)城鎮(zhèn)地區(qū)公共場(chǎng)所堅(jiān)決取締露天燒烤，同時(shí)研究實(shí)施經(jīng)營(yíng)性餐飲油煙排污費(fèi)征收。

    餐飲排放PM2.5超一成
    在今年年初的“大氣灰霾追因與控制”研究中，對(duì)北京強(qiáng)霾天氣時(shí)的PM2.5來源進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)京津冀地區(qū)餐飲排放占了PM2.5來源的6%，北京地區(qū)餐飲排放則占了PM2.5來源的13%。
    北京市經(jīng)過前期16個(gè)階段的大氣污染防治控制后，工業(yè)污染已經(jīng)不是城市的主要污染源，市民正常生活產(chǎn)生的污染物所占比重越來越大。生活污染中，除機(jī)動(dòng)車污染外，最主要的就是餐飲油煙污染。
   
    大氣污染投訴餐飲油煙占兩成
    餐飲油煙的成分復(fù)雜，根據(jù)研究分析，在烹調(diào)油煙中檢測(cè)到的成分至少有200多種，主要為揮發(fā)性有機(jī)物，其中至少有數(shù)十種危害人體的健康。油煙的粒徑一般在0.010-10微米之間，排放進(jìn)入空氣后可長(zhǎng)時(shí)間懸浮，遇見其他物質(zhì)很容易反應(yīng)生成PM2.5。
    隨著大家生活水平的提高，公眾對(duì)大氣污染的重視程度增加，餐飲油煙污染的問題越來越突出。北京市環(huán)保局上半年接到群眾投訴11437件，大氣污染投訴類舉報(bào)同比上升60%，其中餐飲油煙的投訴比例最高，占20.1%，其次是機(jī)動(dòng)車尾氣(7.4%)、工業(yè)廢氣(25.1%)、揚(yáng)塵(11.5%)、鍋爐煙塵(12.7%)、其他大氣污染(23.2%)。
    公共場(chǎng)所露天燒烤將全面禁止
    雖然餐飲油煙對(duì)PM2.5的“貢獻(xiàn)”逐年增加，但在現(xiàn)實(shí)的環(huán)境執(zhí)法中，餐飲油煙污染卻很難控制。
    《大氣污染防治法》明確規(guī)定城市飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，必須采取措施，防治油煙對(duì)附近居民的居住環(huán)境造成污染。但在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，大多數(shù)餐飲企業(yè)無油煙凈化器設(shè)備，有的甚至直接無組織排放。另外，在北京還存在著大量的露天排檔，這些排檔沒有任何油煙凈化措施，并且點(diǎn)多面廣很難監(jiān)管。

    為此，清潔空氣行動(dòng)提出在全市范圍內(nèi)大規(guī)模取締露天燒烤，城六區(qū)城鎮(zhèn)地區(qū)公共場(chǎng)所和各區(qū)縣劃定的禁止區(qū)域內(nèi)，都將不再出現(xiàn)燒烤攤，并且每年都要集中開展專項(xiàng)治理，減少“街頭污染”。
    同時(shí)，環(huán)保部門加強(qiáng)餐飲油煙監(jiān)管，督促餐飲企業(yè)和單位食堂安裝使用高效油煙凈化設(shè)施，每年組織專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，確保油煙凈化設(shè)施正常使用率不低于95%。

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